Affetati e Crostini(単品おつまみ)

　・Affettati misto　

　 　～生ハム、サラミ盛合わせ～

(※３種のｻﾗﾐ、生ﾊﾑ、自家製ﾃﾘｰﾇを豪華に盛合わせました。)

　・Crostini neri　

   　～トスカーナパンと鶏レバーペーストのクロスティーニ～

(※ﾄｽｶｰﾅﾊﾟﾝとは塩が入らないﾄｽｶｰﾅ地方の郷土パンです。)

Pesce fresca del giorno(鮮魚盛り合わせ)

　・Crudo di pesce misto

   　～鮮魚のマリネ・タルタル・カルパッチョなど～

 

Pane(自家製パン)

　・Panino　　　　　～小さな丸パン～

　・Pane integrale　  ～全粒粉のパン～

　・Grissini            ～カリっとしたスティックパン～

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Antipasto freddo(冷前菜)

　・Capesante brucciato con purea di mais

　　 ～帆立とパンチェッタのソテー とうもろこしのピュレ添え～

　・Carne cruda di cavallo

　　 ～馬肉のタルタル～

　・Lumache di mare a bassa temperatura

　　 ～紋別産つぶ貝の低温調理 ～晩柑とディルのマリネ～

Antipasto caldo(温前菜)

　・Molluschi vapore con vino bianco

     ～貝類の白ワイン蒸し ※あさり、ムール貝、

        ホンビノスを大きな鉄鍋で蒸し上げます。～

　・Zuppa di pomodoro con i fagioli e salsiccia

　　 ～白インゲン豆とトマトのスープ トスカーナ産サルシッチャ添え～

　・Trippa umida

　　 ～トリッパの香草煮込み  "オーブン焼き仕立て"～

(※牛の２番目の胃袋(別名ハチノス)を香味野菜と

共に煮込んだイタリアの郷土料理です。)

　・Fritto di mais novello

　　 ～北海道産ヤングコーンのフリット～

　

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Primi piatti(パスタ、リゾット)

　・Tagliatelle alla crema di gamberi

　　 ～平打ち麺 ﾀﾘｱﾃｯﾚ　赤海老のトマトクリーム～

　・Gnocchi di patata con capesante novelle 

　　 ～じゃがいものニョッキｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗｸﾘｰﾑとﾄﾏﾄｿｰｽ～

　・Linguine al pescatore

　　 ～リングイネのペスカトーレ～　

(※''ﾍﾟｽｶﾄｰﾚ'' とは魚介たっぷりのﾄﾏﾄｿｰｽです。)

　・Orecchiette al grano arso sugo di nduija

　　 ～焦がし小麦粉のｵﾚｯｷｴｯﾃ 唐辛子ﾍﾟｰｽﾄのｿｰｽ ～

   ・Risotto con purea di melanzana

　　 ～炭火焼き茄子ピュレのリゾット ﾓｯﾂｧﾚﾗｸﾘｰﾑ添え～

   ・Tortelli ripieno di trota SAKURA

　　 ～サクラマスのラヴィオリ ﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗのｸﾘｰﾑ ～

 

Secondi piatti di pesce(ﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭ "お魚")

本日のお魚料理　

(※仕入れ内容で決まりますのでスタッフにお尋ね下さい。)

Secondi piatti di carne(ﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭ "お肉")

　・Tagliata di manzo

　　 ～牛厚切り''サーロイン''のタリアータ～

(※タリアータとは塊肉を​カットして

提供するお料理です。)

・Spalla di maiale

　　～那須高原産豚肩ロースの炭火焼き～

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Verdue e contorni(お野菜、付け合わせ)

　・Bagna cauda

　　 ～神奈川県三浦市産8種の​彩り野菜の

バーニャカウダ～

　・Agrodolce

　　 ～根野菜類の自家製ピクルス～

　・Patatine arroste

​　　 ～じゃがいもの香草ロースト～

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